À propos de nous

Duke's Cuisineest une entreprise de PALI Group, groupe familial implanté aux Pays-Bas qui figure parmi les plus grands éleveurs et producteurs de viande en Europe. Nous sommes activement impliqués dans tous les maillons de la filière, dont la majeure partie relève de notre supervision directe. Notre viande provient de veaux et de bovins issus de notre propre chaîne d’approvisionnement.

Avec Duke's Cuisine, on vous simplifie la vie !

Duke’s Cuisine propose aux restaurateurs des solutions adaptées pour faire face à l’évolution de leur métier. Notre gamme de produits portionnés et cuisinés vous permet, même avec peu de personnel, de servir des produits de grande qualité pour un coût maîtrisé. Nous avons sélectionné les plus beaux morceaux et les avons déjà portionnés ou cuits pour vous. Vous pourrez ainsi proposer le meilleur à vos clients. Quel que soit votre choix – frais ou surgelé – nous faisons de la qualité notre priorité. Transparents sur l’origine de nos viandes, nous veillons chaque jour à sélectionner nos produits de manière responsable. Nos bouchers expérimentés travaillent la viande avec le plus grand soin afin de proposer à vos clients un produit d’exception.

Élaboré pour votre confort

Prêt à découper

Duke’s Cuisine est là pour vous simplifier la vie. Nous proposons une large gamme de viande d’exception, prête à découper selon vos besoins. Ainsi, nos produits vous permettront de travailler rapidement et efficacement, tout en minimisant le gaspillage.

Nos produits prêts à découper

Piécé

Avec notre gamme de produits prêts à découper, nous vous aidons à gagner du temps en cuisine, à éviter le gaspillage et à gérer vos stocks efficacement.

Nos produits piécés

Cuit

Les viandes à cuisson lente, délicieusement tendres, sont grandement appréciées sur un menu. Mais ce mode de préparation est un véritable casse-tête pour un restaurateur, car il exige beaucoup de temps. Ce temps, nous nous en chargeons pour vous.

Nos produits cuits
Élaboré pour votre confort

Saviez-vous…
que les veaux ne naissent pas spécialement
pour la production de viande de veau ?

Les veaux naissent dans le cadre de la production laitière. Les vaches laitières doivent mettre bas un veau pour produire du lait. Environ 30 % des veaux sont nécessaires pour maintenir le cheptel laitier. Les autres veaux sont acheminés vers un centre de collecte, où ils sont triés et contrôlés.  

Vous souhaitez savoir pourquoi les Pays-Bas sont un pays de référence dans l’élevage de veaux et ce qu’il advient des veaux après leur passage au centre de collecte ? Consultez notre infographie.

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Notre veau

Notre veau provient de veaux âgés de moins de huit mois. Ces veaux sont nourris avec un mélange équilibré de lait et de fourrage. Leur viande est très maigre et tendre, avec une texture fine et une saveur délicate.  

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Notre viande de bœuf

Notre viande de bœuf provient de jeunes femelles âgées de 16 à 20 mois, et qui bénéficient d'un régime équilibré composé de fourrage et d'aliments enrichis. Cette viande, légèrement persillée, possède une saveur riche et intense. Grâce à son marbrage d’un rouge profond, la viande reste tendre et juteuse.

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À propos de PALI Group

PALI Group est mondialement reconnu comme référence en produits carnés premium. Notre valeur ajoutée réside dans nos partenariats avec les fournisseurs, les éleveurs, les négociants et les clients. Nous veillons à ce que les éleveurs bénéficient d’interlocuteurs dédiés pour les accompagner dans le process d'achat et de vente afin que l'offre et la demande soient parfaitement en adéquation. De plus, nous nous chargeons du transport, de l'abattage et de la transformation de la viande.

Nous maîtrisons chaque maillon de la filière, en mettant l'accent sur la qualité et le respect des personnes, des animaux et de l'environnement. En collaboration avec nos partenaires, nous garantissons des conditions optimales et d'excellents résultats.

En savoir plus sur PALI Group

À propos de Vitelco

Vitelco, qui fait partie de PALI Group, dispose aux Pays-Bas de son propre abattoir de veaux et atelier de désossage professionnels. Tous les produits de veau que nous fournissons proviennent de veaux que nous abattons nous-mêmes.

Chez Vitelco, vous pouvez choisir parmi une large gamme de produits à base de viande de veau : veau blanc avec ou sans os, veau rosé, jeune bovin, et produits cuisinés. Nos bovins sont abattus ailleurs, mais sont ensuite transformés par les professionnels de Vitelco avec le même soin et la même attention.

En savoir plus sur Vitelco

Nous sommes heureux de vous aider à trouver la solution adaptée

Benoit Rondeau