Chi siamo

Duke's Cuisine fa parte d ella famiglia di PALI Group, una delle più grandi aziende di commercio di bestiame e produttori di carne in Europa. Siamo attivamente impegnati in ogni aspetto della filiera di fornitura, la maggior parte della quale opera sotto il nostro diretto controllo. La nostra carne proviene da vitelli e bovini della nostra filiera.

La comodità al servizio dello chef!

Alla Duke’s Cuisine piace pensare in termini di soluzioni per le sfide che il settore dell’ospitalità deve affrontare. La nostra linea di alimenti pronti consente al ristoratore di offrire una qualità eccellente ad un buon prezzo, anche con personale ridotto. Abbiamo selezionato la carne migliore e l'abbiamo già porzionata o cotta per te, affinché tu la possa servire ai tuoi ospiti con la massima facilità. La nostra carne proviene da fonti sostenibili e responsabili e la qualità è sempre la nostra priorità per tutti i prodotti, siano essi freschi o surgelati. I nostri esperti macellai trasformano la carne in eccellenti prodotti.

Lavorato per la tua comodità

Pretagliati

Duke’s Cuisine agevola il lavoro della tua cucina offrendo una fantastica selezione di ottima carne, pretagliata nelle giuste porzioni, affinché tu possa lavorare rapidamente e in modo efficiente con il minimo spreco.

Nostri prodotti pretagliati

Porzionati

Il nostro assortimento di carne porzionata ti consente di alleggerire il tuo impegnativo lavoro in cucina, evitando sprechi e gestendo le scorte con efficienza.

Nostri prodotti porzionati

Cotti

La carne, cotta lentamente e piacevolmente tenera, è un piatto sempre molto richiesto in menù. Questo metodo di preparazione, però, è un problema per la cucina del ristorante perché richiede molto tempo.

Nostri prodotti cotti
Lavorato per la tua comodità

Lo sapevi che…
i vitelli non nascono appositamente per la
produzione di carne di vitello?

I vitelli nascono nell'ambito dell'allevamento da latte. Le vacche da latte devono partorire un vitello per poter produrre latte. Circa il 30% dei vitelli è necessario per mantenere la mandria da latte. Gli altri vengono trasferiti in un centro di selezione, dove vengono controllati e selezionati.  

Vuoi scoprire perché i Paesi Bassi sono un punto di riferimento nell’allevamento dei vitelli e cosa succede ai vitelli dopo aver lasciato il centro di selezione? Dai un'occhiata alla nostra infografica.

Visualizza l'infografica

Il nostro vitello

Il nostro vitello proviene da vitelli di età inferiore agli otto mesi. Questi vitelli sono alimentati con una miscela equilibrata di latte e foraggio grezzo. La carne risulta molto magra e tenera, con una consistenza fine e un sapore delicato.  

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La nostra carne di manzo

La nostra carne di manzo proviene da bovini femmina (manze) di età compresa tra 16 e 20 mesi, alimentati con una combinazione di foraggio grezzo e mangimi composti arricchiti. Questa carne è leggermente marezzata, ha un sapore pieno e ricco e un colore rosso intenso. Grazie alla marezzatura, la carne rimane tenera e succosa.

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Chi è PALI Group

PALI Group è riconosciuto a livello mondiale come produttore di prodotti a base di carne di alta qualità. Il nostro valore aggiunto risiede nella collaborazione con fornitori, allevatori, commercianti e clienti. Ci assicuriamo che gli allevatori abbiano contatti dedicati che li guidino nel processo di acquisto e vendita, in modo da coniugare perfettamente domanda e offerta. Inoltre, ci occupiamo del trasporto, della macellazione e della trasformazione della carne.

Manteniamo il controllo su tutta la filiera, con un'attenzione particolare alla qualità e al rispetto delle persone, degli animali e dell'ambiente. Insieme ai nostri partner di filiera, garantiamo condizioni ottimali ed eccellenti risultati finali.

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Chi è Vitelco

Vitelco, parte di PALI Group, dispone nei Paesi Bassi di un proprio macello e sala di disossamento professionale di vitelli. Tutti i prodotti a base di carne di vitello che forniamo provengono da vitelli macellati in proprio.

Da Vitelco puoi scegliere tra un'ampia gamma di prodotti a base di carne di vitello: vitello bianco con o senza osso, vitello rosé e vitellone, e prodotti preconfezionati. I nostri bovini vengono macellati altrove, ma sono successivamente lavorati dai professionisti di Vitelco con la stessa cura e attenzione.

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Siamo felici di aiutarti a trovare la soluzione giusta

Roberto Mattina